ভেজিটেবল কাটলেট

-

By: Papri Namira Ahmed

সবজি প্রতিদিনের খাবার মেনুতে খুব প্রয়োজনিয় একটি বিষয়। কিন্তু প্রতিদিন রান্না সবজি খেতে এক ঘেয়েমি লাগে, তাই খাবারের স্বাদে ভিন্নতা আনতে বিকালের নাস্তায় খুব সহজে সব সব্জির সাথে ভিন্ন মজাদার খাবার তৈরির রেসিপিটি দেখে নিই। দেখে ন্নি কিভাবে ভেজিটেবল কাটলেট তৈরি করা যায়।  

উপকরন:

কাচা কলা ১টা,

আলু ছোট ১টা,

গাজর ১/২ কাপ,

পেপে ১/২ কাপ,

বরবটি ১/২ কাপ,

কুমড়া ১/২কাপ,

পেয়াজ কুচি ১কাপ,

ধনে পাতা কুচি ২ চা চামচ,

গরম মশলা গুড়া ১/৪ চা চামচ,

জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ,

আদা বাটা ১/২ চা চামচ,

গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ,

শুকনা মরিচ ৩/৪ টা,

লবন পরিমানমত,

টোস্টের গুড়া বা ব্রেড ক্রাম ১ কাপ,

ফেটানো ডিম ১টা,

তেল পরিমান মত,

ময়দা ১/২ কাপ।

প্রস্তুত প্রনালি:

সব সবজি সেদ্ধ করে চটকে নিন। এবার পেয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে নিতে হবে, শুকনা মরিচ ভেজে নিন। এখন সেদ্ধ সবজির সাথে সব মশলা মিশিয়ে নিন। টিকিয়ার আকার দিয়ে শুকনা ময়দা মাখিয়ে নিন। এরপর ফেটানো ডিমে চুবিয়ে আবার ব্রেড ক্রাম বা টোষ্টের গুড়া ভালো করে মেখে নিন। নরমাল ফ্রিজে রাখুন ১ ঘন্টার জন্য। তারপর ডুবো তেলে ভেজে নিন। এবার টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।