ঢেড়স ভাজি

ঢেঁড়স খুব উপকারী একটি সবজি, ঢেঁড়স অনেক রকম ভাবেই রান্না করা যায় তবে সবচেয়ে সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি হচ্ছে ঢেঁড়স ভাজি। তাহলে দেখে নিই কিভাবে খুবই সহজে ও অল্প সময়ে রেসিপিটি রান্না করা যায়। 

উপকরন :

ঢেঁড়স : ৫০০ গ্রাম ( গোল গোল করে কেটে নেয়া )

পেয়াজ : ১/২ কাপ ( কুচি করা ) 

কাচা মরিচ : ৩/৪ ( ফালি করে কাটা )

লবন : স্বাদ মত

তেল : পরিমান মত

প্রস্তুত প্রণালি :

প্রথমে ঢেঁড়স ভালো ককরে ধুয়ে রাখুন। ঢেঁড়স এর পানি ঝরে শুকিয়ে গেলে গোল গোল করে কাটুন।

এখন কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। হালকা সোনালী রঙ এসে গেলে ঢেঁড়স ঢেলে দিন। ভালো করে উলট পালট করে ভাজতে থাকুন।

এখন পরিমান মত লবণ ছড়িয়ে দিন। এই ধরনের ভাজিতে লবণ পরে দেয়া ভাল। তাতে সব্জিতে মেখে যায় দ্রুত এবং মিশে ভাল।

রস শুকিয়ে এসে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ( বেশি ভাজা খেলে বেশি সময় নিয়ে ভাজতে থাকুন )।

তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু মজাদার ও খুব সহজে অল্প সময়ে ঢেঁড়স ভাজি। ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।