ফ্রাইড ভেজিটেবল রাইস

রেস্টুরেন্টের ফ্রাইড রাইস আমরা সবাই খেতে খুব পছন্দ করি। কিন্তু সব সময় বাইরে গিয়ে খেতে ইচ্ছা করে না, ঘরের সবজি দিয়েই খুব অল্প সময়ে ফ্রাইড রাইস তৈরি করা সম্ভব। আসুন দেখে নিই কিভাবে খুব সহজে অল্প সময়ে ঘরে বসেই ফ্রাউড/মিক্সড ভেজিটেবল রাইস তৈরি করা যায়।  

উপকরণ: 

চাল ২ কাপ,

মটর শুটি ২ কাপ,

ফুল কপি ১ কাপ,

সয়াসস ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদমত,

মুরগির মাংস আধা কাপ ( যদি থাকে),

পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ,

কাচা মরিচ ৫/৬ টা,

পেঁপে ২ কাপ,

বরবটি ২ কাপ,

গাজর ২ কাপ,

টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ,

চিংড়ি মাছ আধা কাপ (যদি থাকে),

গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ,

সয়াবিন তেল পরিমান মত,

রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,

ডিম ২ টা।

প্রণালীঃ

প্রথমে পোলাও এর চাল দিয়ে ঝরঝরে ভাত রান্না করে পানি ঝড়িয়ে রাখুন। কিউব করে কাটা চিকেন ১ চা চামচ সয়াসস ও ১/৪ টেবিল চামচ আদা বাটা দিয়ে ২০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন( যদি থাকে)। কাটা গাজর , বরবটি অলাদা করে ১ টেবল তেলে হালকা আঁচে এক চিমটি লবণ, টেস্টিং সল্ট দিয়ে ভাজুন।তারপর ডিম ফেটে নিয়ে এক চমটি লবন, টেস্টিং সল্ট দিয়ে ঝুড়ি করে ভাজুন। এবার চিকেন ১ টেবিল চামচ তেলে হালকা আঁচে চুলায় দিন, পানি টানলে নামিয়ে ফেলুন। ফ্রাইপেনে ৩টেবল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে হালকা ভাজুন। তারপর সিদ্ধ করে রাখা ভাত দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে তাতে ভেজে রাখা সবজি, চিকেন, ডিম মিক্স করে পরিমাণমত লবণ, ১ চা চামচ সয়াসস, ৫/ ৬ টি কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকনা তিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে চুলায় রাখুন। কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা তুলে একবার নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু মজাদার ফ্রাইড/মিক্সড ভেজিটেবল রাইস।