🍲 রক্তস্বল্পতা কমাতে সহায়ক হাঁসের মাংস

লাইফস্টাইল ডেস্ক | TimesExpress24

প্রকাশিত: ১৫ আগস্ট ২০২৫, শুক্রবার

হাঁসের মাংস শুধু সুস্বাদুই নয়, এতে রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। বিশেষ করে যারা রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন, তাদের জন্য হাঁসের মাংস হতে পারে বিশেষ উপকারী খাবার।

বিশেষজ্ঞদের মতে, হাঁসের মাংসে প্রচুর থায়ামিন, আয়রন, জিংক, ভিটামিন বি৬, ফসফরাস ও ম্যাগনেশিয়াম থাকে, যা শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে রক্তস্বল্পতা কমাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এটি শরীরকে শক্তি জোগায়।

---

🔹 কতটুকু খাওয়া উচিত?

পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী—

👉 ৬০ গ্রাম হাঁসের মাংস (প্রায় ২ টুকরো) খাওয়াই যথেষ্ট। নিয়ম মেনে খেলে এর উপকারিতা পাওয়া সম্ভব, তবে অতিরিক্ত খেলে কোলেস্টেরলের কারণে ক্ষতির ঝুঁকি বাড়তে পারে।

---

🔹 হাঁসের মাংস ভুনার রেসিপি

উপকরণ

• হাঁসের মাংস: ১ কেজি

• পেঁয়াজকুচি: ১ টেবিল চামচ

• পেঁয়াজবাটা: ১ টেবিল চামচ

• মরিচগুঁড়া: ১ টেবিল চামচ

• হলুদগুঁড়া: ১ চা চামচ

• আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ

• রসুনবাটা: ১ টেবিল চামচ

• ধনেগুঁড়া: ১ চা চামচ

• জিরাবাটা: ১ চা চামচ

• গরমমসলার গুঁড়া, জায়ফল, জয়ত্রী, মৌরি গুঁড়া: ১ চা চামচ করে

• এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ: ২টি করে

• কাজুবাদামবাটা: ১ টেবিল চামচ

• কাঠবাদামবাটা: ১ টেবিল চামচ

• নারকেল দুধ: ১ কাপ

• কাঁচা মরিচ: কয়েকটি

• লবণ: স্বাদমতো

• তেল: পরিমাণমতো

রান্নার ধাপ

1️⃣ প্রথমে তেলে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও গোলমরিচ দিয়ে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজকুচি ভেজে পেঁয়াজবাটা, মরিচ ও হলুদগুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। বাকি সব মসলা মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষান।

2️⃣ এবার মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

3️⃣ মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে নারকেল দুধ, কাজু ও কাঠবাদামবাটা দিয়ে নাড়ুন। কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন।

4️⃣ ঝোল ঘন হয়ে এলে গরমমসলা, জায়ফল, জয়ত্রী ও মৌরি গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

---

📌 কীওয়ার্ড: হাঁসের মাংস, রক্তস্বল্পতা, হেলদি ডায়েট, আয়রন, হাঁসের মাংস ভুনা