ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু চিকেন রামেন নুডলস, রইল সহজ রেসিপি
জীবনযাপন ডেস্ক | Times Express 24
প্রকাশিত: ২২ অক্টোবর ২০২৬
জাপানি খাবারের জনপ্রিয় পদগুলোর মধ্যে রামেন নুডলস অন্যতম। সুস্বাদু চিকেন স্টক, নুডলস, সবজি, মাশরুম ও ডিমের সমন্বয়ে তৈরি এই খাবারটি যেমন পুষ্টিকর, তেমনি খেতেও দারুণ। রেস্তোরাঁয় না গিয়েও ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরি করতে পারেন মজাদার চিকেন রামেন।
চলুন, জেনে নেওয়া যাক ঘরে চিকেন রামেন নুডলস তৈরির উপকরণ ও প্রস্তুতপ্রণালি।
রামেন নুডলস তৈরির উপকরণ
চিকেন স্টকের জন্য
মুরগি — ১টি
পানি — ২ লিটার
আদা কুচি বা স্লাইস — আধা চা-চামচ
রসুন — ৩ কোয়া
পেঁয়াজ কুচি — আধা কাপ
গোলমরিচের গুঁড়া — ১ চা-চামচ
লবণ — স্বাদমতো
নুডলস ও টপিংসের জন্য
নুডলস — প্রয়োজনমতো
মুরগির বুকের মাংস — ২৫০ গ্রাম
চিংড়ি — ৪টি (ঐচ্ছিক)
মাশরুম স্লাইস — ২টি
বেবি কর্ন — ১টি
সুইট কর্ন — ১ চা-চামচ
মটরশুঁটি — ১ চা-চামচ
টমেটো স্লাইস — ৪টি
ক্যাপসিকাম স্লাইস — ৫–৬টি
গাজর স্লাইস — ৪টি
সয়া সস — ২ চা-চামচ
পছন্দের শাকপাতা — ২–৩টি
সেদ্ধ ডিম — প্রয়োজনমতো
তিলের তেল — সামান্য
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথম ধাপ: চিকেন স্টক তৈরি
মুরগি ভালোভাবে পরিষ্কার করে টুকরো করে নিন। একটি বড় পাত্রে ২ লিটার পানির সঙ্গে মুরগি দিয়ে ফুটতে দিন। পানির ওপর ফেনা জমলে চামচ দিয়ে তুলে ফেলুন। এরপর আদা, রসুন, পেঁয়াজ, গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে প্রায় এক ঘণ্টা রান্না করুন। এতে স্টকের স্বাদ আরও ভালো হবে।
দ্বিতীয় ধাপ: স্টক ছেঁকে নিন
মুরগি সেদ্ধ হয়ে গেলে স্টকটি চুলা থেকে নামিয়ে পাতলা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এতে মুরগির হাড় ও অন্যান্য শক্ত অংশ আলাদা হয়ে যাবে। ছেঁকে নেওয়া স্টকই রামেনের মূল স্বাদ তৈরি করবে।
তৃতীয় ধাপ: মুরগির মাংস প্রস্তুত করুন
চিকেন স্টকের কিছু অংশে মুরগির বুকের মাংস সম্পূর্ণ সেদ্ধ করে নিন। এরপর ঠান্ডা করে পছন্দমতো মসলা ও সামান্য সয়া সস দিয়ে মাখিয়ে নিতে পারেন। চাইলে প্যানে সামান্য তিলের তেল দিয়ে মাংসের দুই পাশ হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। তারপর মাংসটি পাতলা স্লাইস করে রাখুন।
চতুর্থ ধাপ: নুডলস ও সবজি রান্না করুন
প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী নুডলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। অন্যদিকে, গরম স্টকে মাশরুম, বেবি কর্ন, সুইট কর্ন, মটরশুঁটি, গাজর ও ক্যাপসিকাম দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন। চিংড়ি ব্যবহার করলে সেটিও সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এরপর সয়া সস ও প্রয়োজনমতো লবণ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
পঞ্চম ধাপ: পরিবেশন
একটি গভীর বাটিতে সেদ্ধ নুডলস নিন। এর ওপর গরম চিকেন স্টক ও সবজি ঢেলে দিন। এরপর স্লাইস করা মুরগির মাংস, চিংড়ি, টমেটো, সেদ্ধ ডিম এবং পছন্দের শাকপাতা সুন্দরভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
রামেন আরও সুস্বাদু করার কয়েকটি টিপস
স্টক যত ধীরে রান্না করবেন, স্বাদ তত ভালোভাবে বের হবে।
নুডলস বেশি সেদ্ধ করবেন না; এতে নুডলস নরম হয়ে যেতে পারে।
ঝাল পছন্দ করলে সামান্য মরিচের গুঁড়া বা চিলি অয়েল যোগ করতে পারেন।
পরিবেশনের ঠিক আগে নুডলসের সঙ্গে স্টক মেশালে স্বাদ ও গঠন ভালো থাকে।
মুরগি ও চিংড়ি ব্যবহারের ক্ষেত্রে ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে কি না নিশ্চিত করুন।
ঘরে তৈরি গরম গরম চিকেন রামেন নুডলস বিকেলের নাশতা কিংবা রাতের খাবারে এনে দিতে পারে ভিন্ন স্বাদ। পরিবারের সদস্যদের পছন্দ অনুযায়ী সবজি ও টপিংসের পরিমাণও পরিবর্তন করতে পারেন।
কোন মন্তব্য নেই