চিলি চিকেন

চিলি চিকেন সবারই প্রিয় চাইনিজ একটি খাবার যা আমরা রেষ্টুরেন্টে গিয়ে প্রায়ই অর্ডার দেই কিংবা হয়তো বাড়িতে হোম ডেলিভারির অর্ডার দিয়ে আনাই। কিন্তু হাতের কাছে এর উপকরণগুলো থাকলে আপনি বাসাতেই সহজে তৈরি করে নিতে পারেন মুখরোচক চিলি চিকেন। যারা ঝাল খেতে ভালোবাসেন তারা অবশ্যই ট্রাই করবেন।


ওপকরণ

• চিকেন মেরিনেট করতে
• চিকেন ব্রেস্ট কিউব ১ কাপ
• আদা রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
• ডিম ১ টি
• কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টে চামচ
• গোল মরিচ গুড়া ১/৪ চা চামচ
• মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
• লবন পরিমান মত
• টেস্টিং সল্ট সামান্য
• জর্দার রঙ ১ চিমটি (ইচ্ছা)
• তেল ভাজার জন্য

রান্নার জন্য

• পেয়াজ কিউব ১/২ কাপ
• ক্যাপসিকাম কিউব ১/২ কাপ
• কাচা মরিচ ৪-৫ টা
• টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
• চিলি সস ২ টে চামচ
• সয়া সস ১ চা চামচ
• চিনি ১/২ চা চামচ
• পানি ৪ টে চামচ
• রসুন কুচি ১ টে চামচ
• আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
• তেল ২-৩ টে চামচ

প্রণালী

• প্রথমে ১ টি বাটিতে চিকেন কিউব এর সাথে সব উপকরণ মেখে নিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে
• তার পর মিডিয়াম হিটে ডিপ ফ্রাই করে ১ টি প্লেট এ তুলে নিতে হবে।
• ১ টি প্যানে তেল দিয়ে রসুন কুচি,আদা কুচি লাল করে ভাজতে হবে।
• রসুন ভাজা হলে পেয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।
• সব সস, কাচা মরিচ, চিনি, ৪ টে চামচ পানি দিয়ে একটু নেড়ে ভাজা চিকেন দিতে হবে।
• ১ মিনিট নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিতে হবে|
• আরেকটু গ্রেভি করতে চাইলে ১/৪ কাপ পানিতে ১ টে চামচ