স্টার ফ্রায়েড বিফ

স্টার ফ্রায়েড বিফ চাইনিজ খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম। এতে থাকে সয়াসস তাই এর স্বাদটাও বৃদ্ধি পায়। তাছাড়া বিভিন্ন সবজি মেশানো হয় বিধায় এটা স্বাস্থ্যকরও বটে।


উপকরণ :

• গরুর মাংসঃ ১ কাপ
• সয়াসসঃ ৩ টেঃ চামচ
• ফিশ সসঃ ২ চা চামচ
• আদা কুচিঃ ২ চা চামচ
• রসুন কুচিঃ ১ টেঃ চামচ
• মরিচ গুঁড়াঃ ৩/৪ চা চামচ
• সবজিঃ ৩ কাপ (গাজর, ব্রোকলি, বাঁধাকপি, ফুলকপি, শালগম, ক্যাপসিকাম, ওলকপি, ফ্রেঞ্চবিন, পেঁপে,টমেটো)

প্রণালি :

• মাংস ৪ সেমি লম্বা করে পাতলা স্লাইস করুন। সয়াসস ও ফিশ সস মাখিয়ে ১ ঘন্টা মেরিনেট করুন। মাংস ফ্রিজারে রেখে জমে আসলে পাতলা স্লাইস করতে সুবিধা হবে।
• যে কোন ৩ রকমের সবজি ম্যাচস্টিকের মতো লম্বা করে কাটুন। বাঁধাকপি মোটা কুচি এবং ফুলকপি ও ব্রোকলির ফুল ছোট টুকরা করুন। সবজি ধুয়ে কুটে ৪-৫ কাপ নিয়ে পানি ঝরান।
• কড়াই বা ফ্রাইংপ্যানে তেল দিয়ে মাংস, আদা ও রসুন দিন। মাঝারি আঁচে নেড়ে নেড়ে ভাজুন। ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে মাংস সিদ্ধ হলে কড়াই থেকে তুলে রাখুন।
• কড়াইয়ের তেলে সবজি দিয়ে কড়াজ্বালে নেড়ে নেড়ে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ দেখে নিবেন। মাংস দিয়ে ১০-১৫ সেকেন্ড ভেজে নামান।