মাত্র ৫ উপকরণে ঘরেই বানান রেস্টুরেন্ট-স্টাইল ‘দোসা’
ছবি: ইন্টারনেট থেকে সংগৃহীত
মাত্র ৫ উপকরণে ঘরেই বানান রেস্টুরেন্ট-স্টাইল ‘দোসা’
লাইফস্টাইল ডেস্ক || টাইমস এক্সপ্রেস ২৪
প্রকাশিত: ২৯ অক্টোবর ২০২৫, সকাল ১০:৩০
দক্ষিণ ভারতীয় জনপ্রিয় খাবার ‘দোসা’ এখন বাংলাদেশের শহুরে রান্নাঘরেও জায়গা করে নিয়েছে। চাল ও কলাইয়ের ডাল দিয়ে তৈরি এই ক্রিস্পি খাবারটি শিশুদের টিফিন বা বিকেলের নাস্তায় হতে পারে দারুণ একটি সংযোজন। সঙ্গে পরিবেশন করা যায় আলুর তরকারি, ঘন ডাল, সবজি, পনির বা নারকেলের চাটনি।
দোসা বানাতে খুব বেশি উপকরণ লাগে না—মাত্র ৫টি সাধারণ উপকরণেই এটি তৈরি করা সম্ভব।
উপকরণ
-
আধা সেদ্ধ পোলাও চাল – ৩ কাপ
-
কলাইয়ের ডাল – ১ কাপ
-
খাবার সোডা – পরিমাণ মতো
-
লবণ – ১ চা চামচ
-
চিনি – আধা চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম ধাপ:
চাল ও ডাল ৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ব্লেন্ডারে মিহি করে বেটে নিন। এরপর মিশ্রণটিতে লবণ, চিনি ও সামান্য পানি মিশিয়ে পাতলা করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ৬-৭ ঘণ্টা রাখুন।
দ্বিতীয় ধাপ:
নন-স্টিক প্যানে তেল ব্রাশ করে হালকা আঁচে গরম করুন। এক টেবিল চামচ ব্যাটার ঢেলে চামচের সাহায্যে গোল ও পাতলা করে ছড়িয়ে দিন। নিচের দিকটা হালকা বাদামি হয়ে কোণাগুলো উঠলে বুঝবেন দোসা তৈরি হয়ে গেছে।
তৃতীয় ধাপ:
দোসা সাবধানে উঠিয়ে গোল করে রোল দিতে পারেন বা সোজা রাখুন।
টিপস:
প্রতিবার দোসা দেওয়ার আগে প্যানটি তোয়ালে ও লবণ দিয়ে মুছে নিন, তারপর তেল ব্রাশ করুন। এতে দোসা হবে আরও মুচমুচে ও ক্রিস্পি।
কোন মন্তব্য নেই