চিকেন ফ্রাই

মুরগির যে কোনো খাবার, ছোটো বড় সকলের খুব প্রিয়। বিশেষ করে বাইরের কিনে আনা চিকেনের বিভিন্ন খাবার আমরা সবাই খুব রুচি করে খাই,সেই খাবার যদি ঘরে তৈরি করা যায়? আসুন দেখে নিই কিভাবে খুব সহজে সুস্বাদু বাইরের মত চিকেন ফ্রাই তৈরি করা যায়।

উপকরণঃ

৮ টুকরো কেটে নেয়া মুরগী

১ কাপ ময়দা

১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুড়া

১/২ চা চামচ ধনিয়ার গুড়া

১/২ চা চামচ জিরার গুড়া

১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা

১/২ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা

লবণ পরিমান মত

১ টি ডিম

১/২ কাপ তরল দুধ ( দই  না থাকলে ) 

১ চা চামচ বেকিং পাউডার

তেল পরিমান মত

প্রস্তুত প্রনালি :

প্রথমে একটি পাত্রে ডিম ও দুধ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে সামান্য লবণ, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এতে মুরগীর টুকরোগুলো ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

ওপর একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতেও সামান্য লবণ দিয়ে দিন। খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।- মুরগীর টুকরো গুলো একে একে ডিমের মিশ্রণ থেকে তুলে ময়দার মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে ওপরে কোট করে নিন।

এরপর আবার বেঁচে যাওয়া ডিমের মিশ্রনে চুবিয়ে হালকা করে ময়দায় গড়িয়ে নিন।

বড় কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে লালচে করে ভেজে তুলুন। একটি কিচেন পেপারের উপর রাখবেন। এতে অতিরিক্ত তেল ঝড়ে যাবে। তবে সাবধানে ভাজবেন এবং অল্প থেকে মাঝারি আঁচে ভাজবেন। নাহলে ওপরে লালচে হলেও ভেতরে ঠিক মত সিদ্ধ হবে না।

ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে কুড়মুড়ে মজাদার চিকেন ফ্রাই ঘরে বসেই রেডি হয়ে গেলো। এখন যে কোনো সসের সাথে পরিবেশন করুন।