চাইনিজ ভেজিটেবল

আসছে শীতে মনের মত পছন্দের সব সবজি পাওয়া যাবে। এইসব সবজির আসল গুনাগুন পেতে চাইনিজ প্রক্রিয়ায় সবজি রান্না করা উত্তম। নিচে চাইনিজ সবজির রেসিপিটি দেখে নিই।

উপকরণ ঃ

গাজর, পেপে, ফুলকপি, বাঁধাকপি, কেপ্সিকাম ইত্যাদি ইচ্ছামত সব্জি কেটে নেয়া ৪ কাপ,

পেয়াজ চার ভাগ করে কেটে নিয়ে কোষ গুলা আলাদা করে নেয়া আধা কাপ,

পেয়াজ পাতা কুচি করা আধা কাপ,

মুরগির বুকের মাংস কিউব করে কাটা আধা কাপ,

কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ৮-১০ টা,

পানি ১ কাপ,

গুড়া দুধ ২ চা চামচ,

ময়দা ২ চা চামচ,

গোল মরিচ গুড়া আধা চামচ,

কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

লবন পরিমানমত,

আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ।

প্রস্তুতপ্রণালি ঃ

মাংসের সাথে অল্প রসুন বাটা, সামান্য সয়া সস, অল্প গোল মরিচ গুড়া আর অল্প লবন মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার কেপ্সিকাম, পেয়াজ আর পেয়াজ পাতা বাদে বাকি সব সবজি আধা সিদ্ধ করে নিন। এবার চুলায় তেল দিয়ে মুরগি দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে আধা সিদ্ধ করা সবজি গুলা দিয়ে দিন। লবন দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করুন। পানি দিবেন না। এমনিতেই সিদ্ধ হয়ে যাবে। সবজি প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসলে কেপ্সিকাম, পেয়াজ আর পেয়াজ পাতা দিন। আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে আসলে পানি+দুধ পাউডার, ময়দা,গোল মরিচ,কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার নেড়ে ঝোল গাড় হলে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।