ডিমের হালুয়া

ঈদে রান্না-বান্নার বিশাল ঝামেলা গেল। এখন হোক সহজ খাবার। সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি মজাদার খাবার হচ্ছে ডিমের হালুয়া। তাহলে দেখে নিই কিভাবে খুবই সহজে ডিমের হালুয়া তৈরি করা যায়। 

উপকরণ:

ডিম- ৪টি

চিনি- ৮ টেবিল চামচ

ঘন দুধ - ১ কাপ

ঘি বা তেল- প্রয়োজন মত

ছোট এলাচ- ২টি

দারচিনি-২ টুকরো

পেস্তা-কাজু বাদাম-কিসমিস- ইচ্ছামতো ।

প্রণালি:  প্রথমে ডিমগুলো কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো মত ফেটিয়ে নিতে হবে।এবার ঘন দুধ, চিনি ফেটানো ডিমের সাথে দিয়ে আবার ভালো মত মিশিয়ে নিতে হবে যেন চিনি গলে যায় । এবার চুলায় অল্প আঁচে ননস্টিক প্যান বসিয়ে হাল্কা গরম হলে ঘি/তেল দিতে হবে ঘি/তেল মেল্ট হয়ে গেলে দারচিনি-এলাচ দিয়ে একটু বাদে ডিমের মিশ্রণটা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে যেন প্যানে লেগে না যায়l নাড়তে নাড়তে বেশ দানা দানা হয়ে ঘি ছেড়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে পেস্তা-কাজু-কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করতে হবেl  লক্ষ্য রাখতে হবে যেন বেশিক্ষণ ভাজা না হয় তাহলে শক্ত শক্ত হয়ে যাবেl