সুজির ও ডিমের পিঠা

সুজি দিয়ে সাধারণত আমরা অনেক রকম খাবার তৈরি করে থাকি। তার মাঝে একটি হচ্ছে সুজির কেক। এটি দেখতে যেমন সুন্দর,খেতেও তেমনি স্বুসাদু। তাহলে জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার সুজির কেক।

উপকরণ

সুজি - ১/২ কাপ বা ১ কাপ
তরল দুধ - ১ কাপ
চিনি -১/২ কাপ (কম বেশি দেয়া যাবে )
ডিম -১/২ টি
তেল -পরিমান মত
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ

প্রণালি
প্রথমে একটা বাটিতে ডিম, চিনি, দুধ একসাথে কাঁটা চামচ দিয়ে একটু ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। চিনি গলে গেলে ডিম দুধ এর মিশ্রনে সুজি ও বেকিং পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

এখন একটা ননস্টিক ফ্রাইং প্যান চুলায় বসিয়ে, প্যানে তেল দিয়ে এর মধ্যে সুজির মিশ্রনটা আছতে আছতে করে ঢেলে দিয়ে তারপর চুলা জ্বালাতে হবে।
চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে নিভু নিভু আঁচে, প্যান ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে হবে। ৫/৭ মিনিট পর যখন কেক এর উপরটা জমে যাবে আর কেক এর চারপাশে হালকা বাদামী রং হয়ে আসবে, তারপর কেকের চারপাশে আরো ২ টেবিল চামচ তেল ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে আবার মৃদু আঁচে অপর পিঠ বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সব শেষে কেকের মাঝে একটা ছুরি ঢুকিয়ে চেক করুন কেক গুলোর মাঝখানটা হয়েছে কিনা। কেক গুলো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পছন্দ মতো পরিবেশন করুন।

টিপস 
সুজি কম/বেশি লাগতে পারে। কারণ সুজির মিশ্রণটা তেলের পিঠার গোলার মত ঘন হবে। তাই ডিম দুধ এর মিশ্রনে সুজি দেয়ার সময় একবারে ঢেলে না দিয়ে, অল্প অল্প করে দিবেন।