মুরগির মাংসের পাকোড়া

মুরগির মাংসের সব খাবার খুব সুস্বাদু হয়ে থাকে, আসুন দেখে নিই বিকেলের নাস্তায় মজাদার মুরগির মাংসের পাকোড়া কিভাবে তৈরি করে নেয়া যায়।

উপকরণ:

 মুরগির বুকের মাংস ২৫০ গ্রাম,

পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ,

কাঁচা মরিচ কুচি ২/৩ টি,

সামান্য ধনে পাতা কুচি ( যদি থাকে )

আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ,

জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ,

ধনিয়া গুড়া ১/২ চা চামচ,

হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ,

মরিচগুঁড়ো ১/২ চা চামচ,

লেবুর রস ১/২ টেবিল চামচ,

কর্ণ-ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

বেসন ৩/৪ টেবিল চামচ,

লবণ এবং তেল পরিমান মত।

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে মুরগির মাংসগুলোকে ছোটো সাইজে কেটে ফেলুন। খুব বেশি বড় বা খুব বেশি ছোট না হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন। মাংসগুলো কেটে নেয়ার পর এর মধ্যে একে একে আদা,  পেঁয়াজ কুচি, রসুন, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লেবুর রস ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

তারপর মাংসের টুকরোগুলো আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মেরিনেট করে রাখুন। এরপর ফ্রিজ থেকে মেরিনেট করা মাংস বের করে এর সঙ্গে কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং বেসন মিশান।

কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং বেসন এমনভাবে মিশাতে হবে যেন মাংসের টুকরা ঢেকে যায়। মিশ্রণটি ঘন করতে প্রয়োজনে আরো বেসন দিতে পারেন। মিশ্রণে মাংসের টুকরাগুলো ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে মাঝারি আঁচে গরম তেলের মধ্যে দিয়ে দিন।

গরম তেলে মাংশের টুকরাগুলো বাদামী রং হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। এবার চাটনী বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মুরগির মাংসের পাকোড়া।