পটল মাছের ঝোল

পটল দিয়ে মাছ রান্নায় পটলের স্বাদ পরিবর্তন হয়ে যায়, ঠিক যেমন মাছের ও একটা আলাদা স্বাদ পাওয়া যায়,  খুব সহজে আর ঝটপট পটল দিয়ে মাছ রান্নার রেসিপিটি দেখে নিই।     

উপকরণ:

যে কোনো বড় মাছ টুকরো করা ৫ পিস

পটল ১/২ কেজি

আলু ২ টা

পিঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

আদা বাটা ১/২ চা চামচ

জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ

ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ

লবণ পরিমাণ মত

তেল ২ টেবিল চামচ

পানি পরিমাণ মত

কাঁচা মরিচ ফালি করা ৫ টি

প্রণালীঃ

মাছ কেটে টুকরা করে লবন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে পাত্রে রাখুন। পটল ও আলু টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন। কড়াই তে তেল ও পেয়াজ দিন। পেয়াজ লাল হলে পটল ও আলু দিয়ে দিন। এখন একে একে রসুন বাটা ,সরিষা বাটা, হলুদ গুড়া,ধনে গুড়া/বাটা, লবণ,কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষান হয়ে গেলে আবার পানি দিন। পানি ফুটে উটলে উপরে মাছ দিয়ে দিন তারপর জিরা গুড়া দিন। এরপর ঢেকে দিন। পানি শুখিয়ে এলে নামিয়ে ভাত আর সাথে পরিবেশন করুন।