আলুর চপ

বিকেলের ঝটপট নাস্তায় ঘরে থাকা আলু দিয়েই তৈরি করে নেয়া যায় মজাদার আলুর চপ। খুব কম সময়ে ঝামেলা ছাড়াই বাড়িতে থাকা উপকরন দিয়েই আলুর চপ তৈরিরর রেসিপিটি দেখে নিই।

উপকরণ :

আলু ৫০০ গ্রাম,

ডিম ১টি সিদ্ধ করে ভর্তা করতে হবে,

কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ,

পেয়াজ বেরেস্তা করা ২ টেবিল চামচ,

চাট মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,

ডালের বেসন ১/৪ কাপ,

ময়দা ১/৩ কাপ,

তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো,

বেকিং পাউডার ১/২ চা-চামচ,

মরিচ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রণালী ঃ

এখন একটি কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে একে একে তাতে আলু ভর্তা, ডিমের ভর্তা, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি,চাট মশলা গুড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভালোভাবে ভাজা ভাজা করে আবার মেখে নিতে হবে। হাল্কা হাতে চ্যাপটা আকারের চপগুলো প্রায় ১০-১২টি করে ফ্রিজে প্রায় ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। 

বেসন ১/৪ কাপ ,ময়দা ১/৩ কাপ ,১/২ চাট মশলা গুঁড়ো বেকিং পাউডার ১/২ চা-চামচ,মরিচ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ,লবণ স্বাদ অনুযায়ী মিশিয়ে পানি দিয়ে থকথকে গোলা করে ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে।

চপ গুলো বেসনের গোলায় ডুবিয়ে ডুবোতেলে ছাড়তে হবে। মচমচে বাদামি রং করে ভাজতে হবে। তেল থেকে উঠিয়ে কিচেন টাওয়েল অথবা কাগজের ওপর রাখতে হবে।এর পর যেকোনো সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।