মজাদার মালাই চা

চা ছাড়া যাদের চলেই না তাদের জন্য মজাদার চায়ের রেসিপি টি দেখে নিই। অনেকেই অভিযোগ করেন যে ঘরের চা কখনও হোটেলের মত মালাই চা হয় না। রেসিপি টি জেনে নিই,কিভাবে বাইরের মতই স্বুসাদু মজাদার চা ঘরে বসেই বানিয়ে নেয়া যায়। 

উপকরণঃ

দুধ ৩.৫ কাপ

চা পাতা ৪ টেবিল চামচ

দুধের সর বা মালাই পরিমান পত

চিনি স্বাদমত

জাফরান দানা

চা ঘন স্বুসাদু করার জন্য ভালো কোনও বাটার বিস্কুটের গুঁড়া ব্যবহার করবেন। তবে বিস্কুট হতে হবে একদম টাটকা।

প্রণালিঃ

দুধের মাঝে বিস্কুটের গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। বেশ ভাল করে জ্বাল হলে এবার চা পাতা ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। জাফরান দানার কারণে সুন্দর একটা গভীর কমলা- বাদামী রঙ আসবে। জাফরান না দিলেও সমস্যা নেই, তবে চা পাতাটি ভালো হলে সুন্দর রঙ আসবে। পছন্দ মতন রঙ ধরা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, চা যত কড়া খেতে চান তত বেশি সময় জ্বাল দিবেন। চা ঢালার আগেই প্রতিটি কাপে অল্প অল্প করে মালাই দিয়ে দিন। এবার চা ঢালুন। তবে একবারে ঝপাস করে অনেকখানি নয়। চায়ের কাপে ফেনা তুলবার পদ্ধতি নির্ভর করবে চা ঢালবার কৌশলের উপরে। ছাঁকনিটা একটু ওপরে ধরে, তারপর সরু ধারায় চা ঢালুন।

খেয়ে দেখুন বাসাই তৈরি মজাদার মালাই চা।