ইটালিয়ান পাসতা রেসিপি

প্রতিদিনের বিকালের নাস্তায় ভিন্নতা আনতে চলুন শিখে নিই স্বুসাদু ইটালিয়ান পাসতা তৈরির রেসিপিটি।

উপকরন ঃ

হাড় ছারা মুরগির মাংস ২০০গ্রাম

পাস্তা  ১ প্যাকেট

গাজর কিউব করে কাটা  ১কাপ

টমেটো কিউব করে কাটা  ১কাপ

ফুলকপি  ১ কাপ

ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা  ১কাপ

চিংড়ি মাছ ১০০গ্রাম

রসুন কুচি  ২ কুয়া

পেঁয়াজ কুচি  ১/২ কাপ

সয়া সস  ১ চা চামচ

তেল  ৪ টেবিল চামচ

লবণ  স্বাদমত

আদা + রসুন বাটা  ১/৪ চা চামচ

চিলি সস  ১ চা চমচ

গোলমরিচ গুড়া  ১/৪ চা চামচ

শুকনামরিচ গুড়া  ১/৪ চা চামচ

কাঁচামরিচ  ৪টা

প্রস্তুত প্রনালি ঃ

মুরগি কেটে ভালো করে ধুয়ে আদা, রসুন, চিলি সস, চিমটি পরিমাণ লবন, শুকনা মরিচের গুড়া ও গোলমরিচ গুড়া দিয়ে মেখে ১৫/২০ মিনিট মেখে রেখে দিতে হবে। একটি হাড়িতে পানি গরম করে তাতে হাফ চামচ লবণ ও ১ চা চামচ তেল দিয়ে পাস্তা গুলো ঢেলে দিব এবং চামচ দিয়ে একটু নেড়ে দিব। পাস্তা সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝারিতে ঢেলে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিব। আবার হাড়িতে পানি গরম করে হাফ চামচ এর ও কম লবণ দিয়ে গাজর ও ফুলকপি সিদ্ধ করে নিব এবং ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে নিব।

এবার কড়াই এ তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে একটু লাল করে নিয়ে সিদ্ধ করা সব্জি দিয়ে কষাতে হবে। হাল্কা কষানো হলে কাঁচামরিচ ১ টেবিল চামচ সয়াসস, গোলমরিচ গুড়া, চিলিসস দিয়ে কষাতে হবে। ক্যাপসিকাম দিয়ে আরেকটু কষাতে হবে। এরপর পনির দিয়ে হালকাভাবে নাড়তে হবে এবং পাস্তা ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। একটা প্লেটে লেটুস পাতা বিছিয়ে তার উপর পাস্তা ঢেলে দিতে হবে। এরপর কড়াই গরম করে তাতে তেল ঢেলে দিন এবং রসুন কুঁচি দিয়ে লাল করে নিয়ে মুরগি ঢেলে দিন। মুরগি গুলাকে কষাতে থাকুন, যখন পানি শুকিয়ে যাবে পাস্তার উপর ঢেলে দিন।

 এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।