সিদ্ধ বেগুন ভরতা

ভরতা খেতে কম বেশি সবাই ভালোবাসি, ভিবিন্ন রকম ভরতা হয়,ভরতা খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করে খাবার সুস্বাদু করে, আসুন খুব সহজে সিদ্ধ বেগুনের ভরতা তৈরির পদ্ধতি জেনে নিই   

উপকরণ :

বেগুন-১টি

শুকনা মরিচ-২ টা ( ঝাল বেশি পছন্দ হলে বেশি দিতে হবে ) 

লবণ-স্বাদ মত

পিয়াজ-১ টেবিল চামচ

ধনিয়া পাতা-২ চা চামচ

সরিষার তেল-পরিমান মত।

প্রস্তুত প্রনালি :

বেগুন টাকে গোল গোল করে কেটে নিয়ে একটা ফ্রাই প্যানে বসিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন পর পর নেড়ে দিন। কিছুক্ষন পর একটু পানি দিন।আবার ঢেকে দিন।পাঁচমিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখুন বেগুন সিদ্ধ হয়েছে কিনা? সিদ্ধ হলে নামিয়ে ফেলুন।এবার আরেকটি ফ্রাইপ্যানে শুকনা মরিচ ভেজে নিন। এবার কুচি কুচি করে পিয়াজ আর ধনিয়া পাতা কাটুন। বেগুন, লবণ,পিয়াজ ,ধনিয়াপাতা একসাথে ডলা দিন।খাঁটি সরিষার তেল দিয়ে আবার একটা ডলা দিন।সিদ্ধ বেগুন মিশিয়ে সেনে নিন ভালো করে। হয়ে গেল বেগুন ভর্তা।