ডিমের কেরামেল পুডিং-এর রেসিপি

চলুন দেখেনেই কিভাবে ডিমের কেরামেল পুডিং-এর রেসিপি রান্না করবেন।

উপকরণ :
দুধ - ৩/৪লিটার
ডিম - ৪ টা
এলাচ ২টি,দারুচিনি কয়েক টুকরা
চিনি - ১/২ কাপ বা পরিমানমতো
ঘি (গরুর) - ১ টেবিল চামচ

কিভাবে করবেনঃ
- ১/২ লিটার দুধ  জ্বাল দিতে থাকুন।এলাচ,দারুচিনি দিয়ে দিন।ঘন ঘন নাড়তে হবে। দুধ কমে যখন প্রায় অর্ধেক হয়ে যাবে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।মশলাগুলো তুলে ফেলে দিতে হবে
- অন্য পাত্রে ৪ টা ডিম ভাল করে ফেটে নিন, এইবার এর সাথে চিনি মেশান।যতটা সম্ভব ভাল করে মেশান। মিশ্রণটি জ্বাল দেয়া ঠান্ডা দুধে দিন, ঘি দিয়ে ভাল করে ফেটে নিন।
- এইবার পছন্দসই একটি পাত্র (প্রেসার কুকার উপযোগী) চুলায় চাপিয়ে তাতে সামান্য তেল ও ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে একটু লালচে (পুড়ে) করে নিন, পুডিং যখন উপুড় করে পরিবেশন করবেন তখন দেখতে ভাল দেখাবে।
- প্রেসার কুকারে সামান্য পানি দিয়ে এর মধ্যে পুডিং এর মিশ্রণ সহ ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি দিন। ৩/৪ সিটি পর্যন্ত রান্না হতে দিন। মিনিট বিশেক এর মত লাগবে পুডিং হতে।
-ঠাণ্ডা হলে পাত্রটি বের করে উল্টো করে পরিবেশন প্লেটে ঢেলে নিন।